MICROORGANISMS : FRIEND AND FOE
As living beings we can see other
living beings with our naked eyes
like plants and animals, However,
there are other living organisms
around us which we normally
cannot see. These are called
microorganisms or microbes.
Example fungi on moist open bread
algae in water.
These microorganisms or microbes
are so small in size that they cannot
be seen with the unaided or naked eyes.
That is why these are called
microorganisms or microbes.
सूक्ष्मजीव: मित्र और शत्रु
एक जीवित प्राणी के रूप
में हम अन्य जीवों को नग्न
आंखों से देख सकते हैं
जैसे पौधे और पशु, हालांकि,
हमारे आसपास अन्य
जीवित जीव भी हैं जिन्हें
हम सामान्य रूप से नहीं
देख सकते हैं। इन्हें
सूक्ष्मजीव या सूक्ष्म जीव
कहते हैं।
उदाहरण नम खुली रोटी
पर कवक, पानी में शैवाल।
ये सूक्ष्मजीव या रोगाणु
आकार में इतने छोटे होते
हैं कि इन्हें बिना सहायता
प्राप्त या नग्न आंखों से
नहीं देखा जा सकता है।
इसीलिए इन्हें सूक्ष्मजीव
या रोगाणु कहा जाता है।
These microorganisms are
classified into four major groups:
इन सूक्ष्मजीवों को चार
प्रमुख समूहों में वर्गीकृत
किया गया है:
Bacteria
जीवाणु
Fungi
कवक
Protozoa
प्रोटोजोआ
Algae
शैवाल
Viruses are also microscopic
but are different from other
microorganisms.They reproduce
only inside the cells of the host
organism, which may be a
bacterium, plant or animal.
Some diseases caused by these
microorganisms:
Protozoa: Dysentery and Malaria.
Virus: Cold, Cough, influenza
(flu), Polio and Chicken Pox.
Bacterial: typhoid and tuberculosis (TB)
वायरस भी सूक्ष्म होते हैं
लेकिन अन्य सूक्ष्मजीवों
से अलग होते हैं। वे केवल
मेजबान जीव की कोशिकाओं
के अंदर ही प्रजनन करते
हैं, जो कि एक जीवाणु,
पौधे या जानवर हो सकते हैं।
इन सूक्ष्मजीवों के कारण
होने वाले कुछ रोग:
प्रोटोजोआ: पेचिश और
मलेरिया।
वायरस: सर्दी, खांसी,
इन्फ्लूएंजा (फ्लू), पोलियो
और चिकन पॉक्स।
जीवाणु: टाइफाइड और
तपेदिक (टीबी)
Where do Microorganisms Live?
They live in all types of environment,
ranging from ice cold climate to hot
springs; and deserts to marshy lands.
They are also found inside the bodies
of animals including humans.
Microorganisms and Us
Microorganisms play an
important role in our lives.
Some of them are beneficial
and some cause harmful
diseases. Let us find but
they do wit us:
Friendly Microorganisms-
these microorganisms help us in
our daily production, or to
protect us from various
diseases.
They are also used in cleaning
up the environment. For example,
the organic wastes (vegetable peels
remains of animals, faeces, etc.)
are broken down into harmless
and usable substances by
bacteria i.e called humus.
सूक्ष्मजीव कहाँ रहते हैं?
वे सभी प्रकार के वातावरण
में रहते हैं, बर्फ की ठंडी
जलवायु से लेकर गर्म झरनों
तक; और मरुस्थल से लेकर
दलदली भूमि तक। वे मनुष्यों
सहित जानवरों के शरीर के
अंदर भी पाए जाते हैं।
सूक्ष्मजीव और हम
सूक्ष्मजीव हमारे जीवन में
एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
इनमें से कुछ फायदेमंद होते
हैं और कुछ हानिकारक
बीमारियों का कारण बनते हैं।
आइए हम ढूंढते हैं लेकिन
वे हमें समझते हैं:
अनुकूल सूक्ष्मजीव- ये
सूक्ष्मजीव हमारे दैनिक
उत्पादन में या विभिन्न
रोगों से हमारी रक्षा करने
में हमारी सहायता करते हैं।
इनका उपयोग पर्यावरण को
साफ करने में भी किया
जाता है। उदाहरण के लिए,
जैविक कचरे (सब्जियों के
छिलके, जानवरों के अवशेष,
मल, आदि) को बैक्टीरिया
द्वारा हानिरहित और उपयोगी
पदार्थों में तोड़ा जाता है,
जिसे ह्यूमस कहा जाता है।
Making of Curd and Bread
Doctors always recommend
eating curd due to its probiotic
nature because bacterias present
in curd builds our immunity while
curd is made by adding bacterias
to milk.
Curd contains several microorganisms.
Of these, the bacterium, Lactobacillus
promotes the formation of curd.
It multiplies in milk and converts
it, into curd.
These microorganisms are used
in the preparation of curd, bread,
and cake. Bacteria also help in
making cheese, pickles. A food
recipe completely based on these
bacteria are rava’s(sooji ) idlis and
bhaturas is curd.
In this category, yeast is also
used by the baking industry for
making breads, pastries and cakes.
Commercial Use of Microorganisms
Micro-organisms are also
used on a commercial scale
to produce large quantities
of products for business.
Microorganisms are used
for the large-scale production
of alcohol, wine and acetic
acid (vinegar). Yeast is used
for commercial production of
alcohol and wine.
This is the smell of alcohol
as sugar has been converted
into alcohol by yeast. Fermentation
is the process of food processing
in which sugar is converted into
alcohol by the action of microorganisms
. Louis Pasteur discovered fermentation
in 1857
दही और रोटी बनाना
डॉक्टर हमेशा दही के
प्रोबायोटिक प्रकृति के
कारण खाने की सलाह
देते हैं क्योंकि दही में
मौजूद बैक्टीरिया हमारी
रोग प्रतिरोधक क्षमता
का निर्माण करते हैं
जबकि दही दूध में
बैक्टीरिया को मिलाकर
बनाया जाता है।
दही में कई सूक्ष्मजीव
होते हैं। इनमें से जीवाणु,
लैक्टोबैसिलस दही के
निर्माण को बढ़ावा देता है।
यह दूध में गुणा करके
दही में बदल देता है।
इन सूक्ष्मजीवों का उपयोग
दही, ब्रेड और केक
बनाने में किया जाता है।
पनीर, अचार बनाने में भी
बैक्टीरिया मदद करते हैं।
इन जीवाणुओं पर पूरी
तरह से आधारित एक
खाद्य नुस्खा है रवा (सूजी)
की इडली और भटूरे दही हैं।
इस श्रेणी में, खमीर का
उपयोग बेकिंग उद्योग
द्वारा ब्रेड, पेस्ट्री और
केक बनाने के लिए भी
किया जाता है।
सूक्ष्मजीवों का
व्यावसायिक उपयोग
व्यवसाय के लिए बड़ी
मात्रा में उत्पाद का
उत्पादन करने के लिए
सूक्ष्म जीवों का उपयोग
व्यावसायिक पैमाने
पर भी किया जाता है।
अल्कोहल, वाइन और
एसिटिक एसिड (सिरका)
के बड़े पैमाने पर उत्पादन
के लिए सूक्ष्मजीवों का
उपयोग किया जाता है।
खमीर का उपयोग शराब
और शराब के व्यावसायिक
उत्पादन के लिए किया जाता है।
यह शराब की गंध है क्योंकि
चीनी को खमीर द्वारा शराब
में बदल दिया गया है।
किण्वन खाद्य प्रसंस्करण
की वह प्रक्रिया है जिसमें
सूक्ष्मजीवों की क्रिया द्वारा
चीनी को अल्कोहल में
परिवर्तित किया जाता है।
लुई पाश्चर ने 1857 में
किण्वन की खोज की
Medicinal Use of Microorganisms
Microorganisms are also used
treating various diseases by
microorganisms. When we fall
ill doctors give us medicines
such as antibiotic tablets, capsules
or injections such as penicillin.
The source of these medicines
is microorganisms. These
medicines kill or stop the
growth of the disease-causing
microorganisms.
Some antibodies made
by using fungi and bacteria are:
Streptomycin
Tetracycline
Erythromycin
These antibiotics or others
are made by growing specific
types of bacteria's, yeast, and fungi.
Antibiotics are also fed to poultry
animals to prevent any microbe
infection in them. They are also
used to control many plant diseases.
It is important to remember that
antibiotics should be taken only
on the advice of a qualified doctor
Also you must complete the course
prescribed by the doctor. If you take
antibiotics when not needed or in
wrong doses, it may make the drug
less effective when you might need
it in future.
सूक्ष्मजीवों का औषधीय उपयोग
सूक्ष्मजीवों द्वारा विभिन्न रोगों के
उपचार में भी सूक्ष्मजीवों का
उपयोग किया जाता है। जब
हम बीमार पड़ते हैं तो
डॉक्टर हमें एंटीबायोटिक
टैबलेट, कैप्सूल या
इंजेक्शन जैसे पेनिसिलिन
जैसी दवाएं देते हैं। इन
दवाओं का स्रोत सूक्ष्मजीव हैं।
ये दवाएं रोग पैदा करने वाले
सूक्ष्मजीवों के विकास को मार
देती हैं या रोक देती हैं।
कवक और बैक्टीरिया का
उपयोग करके बनाए गए
कुछ एंटीबॉडी हैं:
स्ट्रेप्टोमाइसिन
टेट्रासाइक्लिन
इरीथ्रोमाइसीन
ये एंटीबायोटिक्स या अन्य
विशिष्ट प्रकार के बैक्टीरिया,
खमीर और कवक को उगाकर
बनाए जाते हैं।
कुक्कुट पशुओं को एंटीबायोटिक्स
भी खिलाए जाते हैं ताकि उनमें
किसी प्रकार के सूक्ष्म जीव
संक्रमण को रोका जा सके।
इनका उपयोग कई पौधों
की बीमारियों को नियंत्रित
करने के लिए भी किया
जाता है।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है
कि एंटीबायोटिक्स केवल
एक योग्य चिकित्सक की
सलाह पर ही ली जानी चाहिए।
साथ ही आपको डॉक्टर द्वारा
बताए गए कोर्स को पूरा करना
होगा। यदि आप जरूरत न
होने पर या गलत खुराक में
एंटीबायोटिक्स लेते हैं, तो
भविष्य में आपको इसकी
आवश्यकता होने पर दवा
कम प्रभावी हो सकती है।
Vaccine
When a disease-carrying microbe
enters our body, the body produces
antibodies to fight the invaders.
How vaccinations work- the
mechanics or process of the
vaccine is to inject dead or
weakened microbes into a
healthy body, the body fights
and kills the invading bacteria
by producing suitable antibodies.
This is how a vaccine works.
Several diseases, including cholera
tuberculosis, smallpox and hepatitis
can be prevented by vaccination.
Edward Jenner discovered the
vaccine for smallpox in 1798
Worldwide vaccinations drive organized
for various big diseases like smallpox,
India has run the world biggest campaign
against polio which have been successful
till now. You might have seen the
advertisement on TV and newspapers
regarding protection of children
against polio under the Pulse Polio
Programmed. Polio drops given to
children are actually a vaccine.
टीका
जब कोई रोगवाहक सूक्ष्म जीव
हमारे शरीर में प्रवेश करता है,
तो शरीर आक्रमणकारियों से
लड़ने के लिए एंटीबॉडी का
उत्पादन करता है।
टीकाकरण कैसे काम करता
है- टीके की यांत्रिकी या
प्रक्रिया मृत या कमजोर
रोगाणुओं को एक स्वस्थ
शरीर में इंजेक्ट करना है,
शरीर उपयुक्त एंटीबॉडी
का उत्पादन करके हमलावर
बैक्टीरिया से लड़ता है
और मारता है।
इस तरह एक टीका काम
करता है। हैजा, तपेदिक,
चेचक और हेपेटाइटिस सहित
कई बीमारियों को टीकाकरण
से रोका जा सकता है।
एडवर्ड जेनर ने 1798 में चेचक
के टीके की खोज की थी
चेचक जैसी विभिन्न बड़ी बीमारियों
के लिए आयोजित विश्वव्यापी
टीकाकरण अभियान, भारत
ने पोलियो के खिलाफ दुनिया
का सबसे बड़ा अभियान
चलाया है जो अब तक सफल
रहा है। पल्स पोलियो कार्यक्रम
के तहत पोलियो के खिलाफ
बच्चों की सुरक्षा के संबंध में
आपने टीवी और समाचार
पत्रों पर विज्ञापन देखा होगा।
बच्चों को पिलाई जाने वाली
पोलियो ड्रॉप असल में एक वैक्सीन है।
Increasing Soil Fertility
There are certain bacteria that fixes
nitrogen level in soil by taking it from
the atmosphere, this increases the
fertility of soil. These microbes are
commonly called biological nitrogen
fixers.
Cleaning the Environment
Microbes present in the environment
are responsible for decaying dead
plants and animals into simple
substances and then these
substances again consume by
plants and animals.Thus,
microorganisms can be used to
degrade the harmful and smelly
substances and thereby clean
up the environment.
Harmful Microorganisms
Like friendly bacteria there are
also harmful bacteria which
causes diseases in human beings,
plants and animals. These
microorganisms are called pathogen.
Some microorganisms spoil food
clothing and leather.
मिट्टी की उर्वरता बढ़ाना
कुछ बैक्टीरिया ऐसे होते
हैं जो वातावरण से लेकर
मिट्टी में नाइट्रोजन के स्तर
को ठीक करते हैं, इससे
मिट्टी की उर्वरता बढ़ती है।
इन रोगाणुओं को आमतौर
पर जैविक नाइट्रोजन फिक्सर
कहा जाता है।
पर्यावरण की सफाई
पर्यावरण में मौजूद सूक्ष्मजीव
मृत पौधों और जानवरों को
सरल पदार्थों में सड़ने के लिए
जिम्मेदार होते हैं और फिर
ये पदार्थ पौधों और जानवरों
द्वारा फिर से उपभोग करते हैं।
इस प्रकार, सूक्ष्मजीवों का
उपयोग हानिकारक और
बदबूदार पदार्थों को नीचा
दिखाने के लिए किया जा
सकता है और इस तरह
पर्यावरण को साफ किया जा
सकता है।
हानिकारक सूक्ष्मजीव
मित्र जीवाणुओं की तरह
हानिकारक जीवाणु भी होते
हैं जो मनुष्यों, पौधों और
जानवरों में बीमारियों का
कारण बनते हैं। इन
सूक्ष्मजीवों को रोगजनक
कहा जाता है। कुछ सूक्ष्मजीव
भोजन, कपड़े और चमड़े
को खराब कर देते हैं।
Disease causing Microorganisms in Humans
Microbial diseases that can
spread from an infected person
to a healthy person through air,
water, food or physical contact
are called communicable diseases.
Examples of such diseases include
cholera, common cold, chicken pox
and tuberculosis.
There are some insects and animals
which act as carriers of disease
causing microbes. Like House-flies
sit on garbage and excreta and
then flies sit on food contaminated
with Pathogens, when this food has
been eaten by a healthy person
may likely to get sick. One should
always cover the food.
Another example of a carrier is the female
Anopheles mosquito, which carries the
parasite of malaria (Plasmodium).
Female Aedes mosquito acts as a
carrier of dengue virus. All
mosquitoes breed in water.
Hence, one should not let
water collect anywhere, in
coolers, tyres, flower pots, etc.
माइक्रोबियल रोग जो एक
संक्रमित व्यक्ति से स्वस्थ
व्यक्ति में हवा, पानी, भोजन
या शारीरिक संपर्क के
माध्यम से फैल सकते हैं,
संचारी रोग कहलाते हैं।
ऐसी बीमारियों के उदाहरणों
में हैजा, सामान्य सर्दी,
चिकन पॉक्स और तपेदिक
शामिल हैं।
कुछ कीड़े और जानवर हैं
जो रोग पैदा करने वाले
रोगाणुओं के वाहक के रूप
में कार्य करते हैं। जैसे घर की
मक्खियाँ कचरे और मल पर
बैठ जाती हैं और फिर मक्खियाँ
रोगजनकों से दूषित भोजन पर
बैठ जाती हैं, जब यह भोजन
स्वस्थ व्यक्ति द्वारा खाया जाता
है तो बीमार होने की संभावना
होती है। भोजन को हमेशा
ढककर रखना चाहिए।
वाहक का एक अन्य उदाहरण
मादा एनोफिलीज मच्छर है,
जो मलेरिया (प्लाज्मोडियम)
के परजीवी को वहन करती है।
मादा एडीज मच्छर डेंगू वायरस
के वाहक के रूप में कार्य
करती है। सभी मच्छर पानी
में पैदा होते हैं। इसलिए कूलर,
टायर, गमले आदि में कहीं भी
पानी जमा नहीं होने देना चाहिए।
Disease causing Microorganisms
in Animals
Now microbes not only cause disease
in humans but also in animals and plants.
Anthrax is a dangerous human and
cattle disease caused by a bacterium.
Foot and mouth disease of cattle is
caused by a virus.
Disease causing Microorganisms in
Plants.
Microorganism in plants reduces the
yields of crops. They can be controlled
by the use of certain chemicals which
kill the microbes.
Food Poisoning
Food poisoning caused by consumption
of spoiled food by microbes. These
microbes in our food sometimes
produce toxic substances which
make food poisonous causing serious
illness and even death. So, it is very
important that we preserve food to
prevent it from being spoiled.
पशुओं में रोग पैदा करने
वाले सूक्ष्मजीव
अब रोगाणु न केवल मनुष्यों
में बल्कि जानवरों और पौधों
में भी बीमारी का कारण बनते हैं।
एंथ्रेक्स एक जीवाणु के कारण
होने वाला एक खतरनाक मानव
और पशु रोग है। मवेशियों के
पैर और मुंह की बीमारी एक
वायरस के कारण होती है।
पौधों में रोग पैदा करने वाले
सूक्ष्मजीव।
पौधों में सूक्ष्मजीव फसलों की
पैदावार को कम कर देते हैं।
उन्हें कुछ रसायनों के उपयोग
से नियंत्रित किया जा सकता है
जो रोगाणुओं को मारते हैं।
विषाक्त भोजन
रोगाणुओं द्वारा खराब भोजन
के सेवन से होने वाली खाद्य
विषाक्तता। हमारे भोजन में
ये रोगाणु कभी-कभी जहरीले
पदार्थ उत्पन्न करते हैं जो
भोजन को जहरीला बना देते
हैं जिससे गंभीर बीमारी हो
जाती है और मृत्यु भी हो जाती है।
इसलिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है
कि हम भोजन को खराब होने
से बचाने के लिए उसका संरक्षण
करें।
Food Preservation
Microorganisms spoil our food. Spoiled
food emits a bad smell and has a bad
taste and changed color. We have to
understand and know how to preserve
our cooked and uncooked food at home,
lets see certain methods:
Salts and edible oils are the common
chemicals generally used to check the
growth of microorganisms. Therefore
they are called preservatives. Sodium
benzoate and sodium metabisulphite
are common preservatives. These
are also used in jams and squashes
to check their spoilage.
सूक्ष्मजीव हमारे भोजन को
खराब कर देते हैं। खराब
भोजन से दुर्गंध निकलती है
और इसका स्वाद खराब होता
है और रंग बदल जाता है।
हमें यह समझना और जानना
होगा कि घर पर अपने पके
और बिना पके भोजन को कैसे
संरक्षित किया जाए, आइए कुछ
तरीकों को देखें:
रासायनिक विधि
नमक और खाद्य तेल आमतौर
पर सूक्ष्मजीवों के विकास को
रोकने के लिए उपयोग किए
जाने वाले सामान्य रसायन हैं।
इसलिए उन्हें परिरक्षक कहा
जाता है। सोडियम बेंजोएट
और सोडियम मेटाबिसल्फाइट
सामान्य परिरक्षक हैं। इनका
उपयोग जैम और स्क्वैश में
उनके खराब होने की जांच
के लिए भी किया जाता है।
Preservation by Common Salt
Common salt has been used to preserve
meat and fish for ages. Meat and fish
are covered with dry salt to check the
growth of bacteria. Salting is also used
सामान्य नमक द्वारा परिरक्षण
आम नमक का इस्तेमाल सदियों से मांस और मछली
को संरक्षित करने के लिए किया जाता रहा है।
बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए मांस
और मछली को सूखे नमक से ढक दिया जाता है।
नमकीन का उपयोग आंवला, कच्चे आम, इमली
आदि को संरक्षित करने के लिए भी किया जाता है।
Preservation by Sugar
Jams, jellies and squashes are preserved
by sugar. Sugar reduces the moisture
content which inhibits the growth of
bacteria which spoil food.
चीनी द्वारा संरक्षण
जैम, जेली और स्क्वैश चीनी
द्वारा संरक्षित हैं। चीनी नमी
की मात्रा को कम कर देता
है जो भोजन को खराब करने
वाले जीवाणुओं के विकास को रोकता है
Preservation by Oil and Vinegar
Use of oil and vinegar prevents
spoilage of pickles because
bacteria cannot live in such an
environment. Vegetables, fruits,
fish and meat are often preserved
by this method.
तेल और सिरका द्वारा संरक्षण
तेल और सिरके का प्रयोग
अचार को खराब होने से
बचाता है क्योंकि ऐसे
वातावरण में जीवाणु नहीं
रह सकते हैं। सब्जियों,
फलों, मछली और मांस को
अक्सर इस विधि द्वारा संरक्षित
किया जाता है।
Heat and Cold Treatments
Milk is boiled at home and stored
in the fridge at home so that it
can't get spoiled, similarly vegetables
, fruits and cooked kept in the fridge
.Pasteurised milk can be consumed
without boiling as it is free from
harmful microbes. The milk is heated
to about 700C for 15 to 30 seconds
and then suddenly chilled and
stored. By doing so, it prevents
the growth of microbes. This
process was discovered by Louis
Pasteur. It is called pasteurization.
गर्मी और सर्दी उपचार
दूध को घर में उबाल कर फ्रिज
में रखा जाता है ताकि वह
खराब न हो, इसी तरह सब्जियां,
फल और पकाकर फ्रिज में
रखा जाता है। पाश्चुरीकृत
दूध को बिना उबाले खाया
जा सकता है क्योंकि यह
हानिकारक रोगाणुओं से
मुक्त होता है। दूध को
लगभग 700C तक 15
से 30 सेकंड तक गर्म किया
जाता है और फिर अचानक
ठंडा करके स्टोर कर लिया
जाता है। ऐसा करने से यह
रोगाणुओं के विकास को
रोकता है। इस प्रक्रिया की
खोज लुई पाश्चर ने की थी।
इसे पाश्चुरीकरण कहते हैं।
Storage and Packing
These days dry fruits and even
vegetables are sold in sealed
air tight packets to prevent the
attack of microbes.
भंडारण और पैकिंग
रोगाणुओं के हमले को
रोकने के लिए इन दिनों
सूखे मेवे और यहां तक
कि सब्जियां सीलबंद एयर
टाइट पैकेट में बेची जाती हैं।
Nitrogen Fixation
Bacterium Rhizobium fixes nitrogen
in leguminous plants (pulses).
Recall that Rhizobium lives in the
root nodules of leguminous plants
such as beans and peas, with which
it has a symbiotic relationship.
Sometimes nitrogen gets fixed
through the action of lightening.
Nitrogen remains fixed in our
atmosphere let’s see how.
नाइट्रोजन नियतन
राइजोबियम जीवाणु
फलीदार पौधों (दालों) में
नाइट्रोजन का स्थिरीकरण
करता है। याद रखें कि
राइजोबियम फलियां और
मटर जैसे फलीदार पौधों
की जड़ पिंडों में रहता है,
जिसके साथ इसका सहजीवी
संबंध होता है। कभी-कभी
तड़ित की क्रिया से नाइट्रोजन
स्थिर हो जाती है। नाइट्रोजन
हमारे वायुमण्डल में स्थिर
रहती है, देखते हैं कैसे।
Nitrogen cycle
Nitrogen is a very essential component
for development in living beings like
other nutrients. Our atmosphere
consists of 78% nitrogen gas but
plants and animals cant take nitrogen
directly from the atmosphere.
Certain bacteria and blue green algae
present in the soil fix nitrogen from
the atmosphere and convert it into
compounds of nitrogen. Nitrogen is
then used for the synthesis of plant
proteins and other compounds.
Animals feeding on plants get these
proteins and other nitrogen compounds.
When plants and animals die they
are again consumed by fungus and
bacteria which decompose them
in soil back then again plants use
them and plants consumed by animals.
Certain other bacteria convert some
part of them to nitrogen gas which
goes back into the atmosphere.
This is a nitrogen cycle.
अन्य पोषक तत्वों की तरह
जीवित प्राणियों में विकास के
लिए नाइट्रोजन एक बहुत ही
आवश्यक घटक है। हमारे
वायुमंडल में 78% नाइट्रोजन
गैस है लेकिन पौधे और जानवर
सीधे वातावरण से नाइट्रोजन नहीं
ले सकते हैं।
मिट्टी में मौजूद कुछ बैक्टीरिया
और नीले हरे शैवाल वातावरण
से नाइट्रोजन को स्थिर करते हैं
और इसे नाइट्रोजन के यौगिकों
में बदल देते हैं। नाइट्रोजन का
उपयोग तब पौधों के प्रोटीन और
अन्य यौगिकों के संश्लेषण के
लिए किया जाता है। पौधों को
खाने वाले जानवरों को ये प्रोटीन
और अन्य नाइट्रोजन यौगिक
मिलते हैं।
जब पौधे और जानवर मर जाते हैं
तो वे फिर से कवक और
बैक्टीरिया से भस्म हो जाते हैं
जो उन्हें मिट्टी में विघटित कर
देते हैं और फिर पौधे उनका
उपयोग करते हैं और पौधे
जानवरों द्वारा खाए जाते हैं।
कुछ अन्य जीवाणु अपने कुछ
भाग को नाइट्रोजन गैस में
परिवर्तित कर देते हैं जो
वायुमण्डल में वापस चला
जाता है। यह एक नाइट्रोजन
चक्र है
