Vitamins 
                        विटामिन 
Note-   
●    विटामिन  कार्बनिक  पदार्थ होते हैं | 
●    विटामिन शब्द का सबसे पहले  प्रयोग   Funk (1911)  ने 
 तथा इसके खोजकर्ता 
  
  
  VIDEO 
  
  
    N.I. Lunin (1881)   है | 
●    विटामिन के अध्ययन को  विटमिनोलॉजी  कहते हैं | 
●    विटामिन का निर्माण हमारे शरीर में नहीं होता है इसे 
 हम  खाद्य पदार्थों  से प्राप्त करते हैं लेकिन कुछ  विटामिन   
का निर्माण हमारी  आंत में उपस्थित जीवाणुओं  के द्वारा  
होता है| 
●    अभी तक  20 प्रकार    के  विटामिन  की खोज हो चुकी है 
 जिन्हें  2 भागों  में विभाजित किया गया है – 
(1)  Water Soluble          (2) Fat Soluble 
        B , C                           A , D , E , K 
        | 
        |-  B 1 
        | 
        |-  B 2 
        | 
        |- B 3 
        | 
        |- B 5 
        | 
        |- B 6 
        | 
        |- H 
        | 
        |- B 12 
        वसा   (Fat)  में घुलनशील विटामिन 
विटामिन 
रासायनिक         
   नाम 
     रोग 
  स्रोत 
   ‘A’ 
  रेटिनॉल 
  रतौंधी 
गाजर, 
पपीता    
पीले फल 
   ‘D’ 
Calciferol 
  बच्चों में     
 रिकेट्स,  
 वयस्कों         
 में   ओस्टोमलेशिया 
सूर्य का    
 प्रकाश ,    
 मक्खन ,  
मछली  
का तेल ,  
किडनी 
   ‘E’ 
टोकोफेराल 
  Sterlity 
हरी 
सब्जियां 
   ‘K’ 
फाइलोंक्विनोन 
रक्त का  
थक्का  
  न       
 बनता 
गाजर, 
बंदगोभी 
, टमाटर, 
 आंत   
 में  
उपस्थित    
जीवाणु 
 
 
       जल  में घुलनशील विटामिन             
विटामिन 
   रासायनिक         
       नाम 
    रोग 
     स्रोत 
  ‘C’ 
   एस्कॉर्बिक     
     अम्ल 
( ascorbic    
      acid ) 
   स्कर्वी 
 (मसूड़ी) 
खट्टे फल ,    
   नींबू ,   
  आंवला,     
   संतरा 
  ‘B 1 ’ 
   थायमिन   
 (Thiamine) 
  
बेरी - बेरी 
 भूख      
 न लगना 
Whole    
 Rice,    
 अंडा ,     
  मांस,  
हरी सब्जी,    
 (yeast)       
  खमीर 
  ‘B 2 ’ 
 (=6) 
  राइबोफ्लेविन 
 (Riboflavin) 
  चिलोसिस  
 (होठों का   
  फटना) 
पनीर,अंडा 
 मटर, 
Yeast 
  ‘B 3 ’ 
(=PP) 
  नियासिन 
 Niacin 
 ( Nicotinic  
    Acid) 
    पेलाग्रा   
 (Pelagra) 
 त्वचा में दरार 
   yeast ,   
  मांस,लीवर 
‘B 5 ’ 
पैंटोथैनिक एसिड 
Pantothenic     
     Acid   
बालों का  
 सफेद   
     होना 
सभी खाद्य 
पदार्थों में 
‘B 6 ’ 
 (पायरीडॉक्सीन)  
  Pyridoxine 
 मानसिक  
विकार 
(Mental     
disorders),   
   रक्तहीनता 
  (Anemia )  ,  
चमड़े का प्रगह 
(Dermatitis) 
दूध ,yeast,  
अनाज,  
आंत में पाए  
जाने वाले 
 जीवाणु 
‘H’ 
 बायोटिन 
  Biotin   
बालों का 
 झड़ना 
 खमीर 
Yeast , 
Milk 
, आंत के    
  जीवाणु 
‘B 12 ’ 
साइनोकोबालमिन 
Cyanocobalamin 
 ( कोबाल्ट ) 
घातक  
रक्ताल्पता 
Pernicious 
 Anemia   
मांस, 
 मछली   
यकृत , 
आंत के    
जीवाणु 
 
 
 
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