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Tuesday, 26 February 2019

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Vitamins
                      विटामिन





Note-

 विटामिन कार्बनिक पदार्थ होते हैं |

 विटामिन शब्द का सबसे पहले प्रयोग Funk (1911) ने
तथा इसके खोजकर्ता N.I. Lunin (1881) है |

 विटामिन के अध्ययन को विटमिनोलॉजी कहते हैं |

 विटामिन का निर्माण हमारे शरीर में नहीं होता है इसे
हम खाद्य पदार्थों से प्राप्त करते हैं लेकिन कुछ विटामिन
का निर्माण हमारी आंत में उपस्थित जीवाणुओं के द्वारा
होता है|





 अभी तक 20 प्रकार  के विटामिन की खोज हो चुकी है
जिन्हें 2 भागों में विभाजित किया गया है –

(1)  Water Soluble        (2) Fat Soluble
      B , C                         A , D , E , K
      |
      |- B1
      |
      |- B2
      |
      |- B3
      |
      |- B5
      |
      |- B6
      |
      |- H
      |
      |- B12





      वसा (Fat) में घुलनशील विटामिन


विटामिन
रासायनिक       
 नाम
   रोग
स्रोत
 ‘A’
रेटिनॉल
रतौंधी
गाजर,
पपीता   
पीले फल


 ‘D’


Calciferol
बच्चों में    
रिकेट्स,

वयस्कों        
में ओस्टोमलेशिया
सूर्य का   
प्रकाश ,   
 मक्खन ,
मछली
का तेल ,
किडनी
 ‘E’
टोकोफेराल
Sterlity
हरी
सब्जियां
 ‘K’


फाइलोंक्विनोन

रक्त का
थक्का
 न     
बनता
गाजर,
बंदगोभी
, टमाटर,
आंत  
में
उपस्थित   
जीवाणु


     जल में घुलनशील विटामिन           



विटामिन
  रासायनिक       
     नाम
  रोग
   स्रोत
 ‘C’
 एस्कॉर्बिक    
    अम्ल
( ascorbic   
     acid )
 स्कर्वी
(मसूड़ी)
खट्टे फल ,   
  नींबू ,  
 आंवला,    
  संतरा
 ‘B1


 थायमिन  
(Thiamine)

बेरी - बेरी
भूख     
न लगना
Whole   
Rice,   
अंडा ,    
 मांस,
हरी सब्जी,   
(yeast)      
 खमीर
 ‘B2
(=6)
राइबोफ्लेविन
(Riboflavin)
चिलोसिस
(होठों का  
 फटना)
पनीर,अंडा
मटर,
Yeast
 ‘B3
(=PP)
 नियासिन
Niacin
(Nicotinic
   Acid)
  पेलाग्रा  
(Pelagra)
त्वचा में दरार
 yeast ,  
  मांस,लीवर
‘B5
पैंटोथैनिक एसिड
Pantothenic    
    Acid
बालों का
सफेद
   होना
सभी खाद्य
पदार्थों में

‘B6

(पायरीडॉक्सीन)
 Pyridoxine
मानसिक
विकार
(Mental    
disorders),
  रक्तहीनता
(Anemia ) ,
चमड़े का प्रगह
(Dermatitis)
दूध ,yeast,
अनाज,
आंत में पाए
जाने वाले
जीवाणु
‘H’
बायोटिन
Biotin
बालों का
झड़ना
खमीर
Yeast,
Milk
, आंत के   
 जीवाणु
‘B12

साइनोकोबालमिन
Cyanocobalamin
( कोबाल्ट )
घातक
रक्ताल्पता

Pernicious
Anemia
मांस,
मछली  
यकृत ,
आंत के   
जीवाणु




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