Which acid is found in Vinegar , सिरके में कौन सा एसिड पाया जाता है , Acetic Acid , एसिटिक एसिड

Which acid is found in Vinegar?

सिरके में कौन सा एसिड पाया जाता है?

□ Lactic Acid(लैक्टिक एसिड)
□ Citric Acid(साइट्रिक एसिड)
□ Malic Acid(मलिक एसिड)
□ Acetic Acid(एसिटिक एसिड)

Correct Option : Acetic Acid(एसिटिक एसिड)

Acetic acid is the chief component of vinegar. Vinegar is liquid consisting mainly of acetic acid (CH3COOH) and water.

सिरका या चुक्र (Vinagar) भोजन का भाग है जो पाश्चात्य, यूरोपीय एवं एशियायी देशों के भोजन में प्राचीन काल से ही प्रयुक्त होता आया है।किसी भी शर्करायुक्त विलयन के मदिराकरण के अनंतर ऐसीटिक (अम्लीय) किण्वन (acetic fermentation) से सिरका या चुक्र (Vinegar, विनिगर) प्राप्त होता है। इसका मूल भाग ऐसीटिक अम्ल का तनु विलयन है पर साथ ही यह जिन पदार्थों से बनाया जाता है उनके लवण तथा अन्य तत्व भी उसमें रहते हैं। प्रायः भोजन के लिये प्रयुक्त सिरके में 4% से 8% तक एसेटिक अम्ल होता है।

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